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长沙按摩师做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊

 冬瓜莲叶汤 特殊香气源自莲叶间
 
  用料:莲叶、冬瓜
 
  菜系:素食
 
  菜品描述:这是一道纯粹的素汤,但不是真正的清汤寡水,素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多,但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中,更显得晶莹,里面有微微发白的冬瓜片,还有两片莲花,浮在汤水上,一见犹怜。取一勺放在口中,闻到一股莲叶的清香,却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道,原来汤是由莲叶煮成的,为了去除莲叶本身的涩味,还另外添加了一些特殊原料,长沙按摩师做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。
 
  其中有莲叶之清香,却并不见莲叶的形状;有莲花漂浮其上,却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种,令人心生清凉。冬瓜莲叶汤虽是简简单单,但口感纯净,无论是味道还是做法,确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种,比如苦瓜汤、南瓜汤,都是简简单单。
  
推荐几款夏季消暑食谱
 
  香芋菜丸汤 清香中有种微微的麻
 
  用料:芋头、五花肉、鲜花椒
 
  菜系:川菜
 
  菜品描述:这是一道川菜中的汤品,川菜博大精深,其中的汤亦有红白之分,白汤与清汤都口感干净,适合在夏天食用。四川有一句俗语:肉管三天,汤管一切。
 
  这道香芋菜丸汤看上去就赏心悦目,微微发黄的汤色,里面有芋丸、肉丸,分层次罗列。吃一口,有清香,还有一种微微的麻。原因是其中有鲜花椒。花椒算是调料中的美女,尤其是鲜花椒,口感如同豆蔻年华的少女,微微羞涩,并不过火。肉用的是三线肉,其实就是五花肉,做成肉丸之前,
 
  里面还要添加一些香菜来提鲜,如此一来,味道更显得滑嫩。香芋是提前蒸过的,口感糯软,有点甜。芋头在川菜中用起来很讲究,并且准确,比如一道有名的芋儿鸡,好喝的自然还是这汤,汤很温暖,有些花椒味道,已经不算清淡,芬芳中可以品尝到一种滑腻的醇香。如此口感。
 
  川贝雪梨炖猪肺 甜中带有俏皮滋味
 
  用料:川贝、雪梨、猪肺、雪耳
 
  菜品描述:这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的,它的做法与其他的老火汤类似:各种原料按照次序放入容器中,文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤,还有各种炖盅,各种凉茶,从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。
 
  这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等,每个人都会根据不同的时令开出不同的汤品,从这个角度上讲,老火汤如同中药中的方子,可以对症下药。这道汤就很适合夏天秋天食用,川贝猪肺都是清热润肺止咳之物,雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。
 
  一道靓汤总是需要炖很长的时间,这道看似简单的汤就需要在文火上煎熬7个小时。从这个角度上来说,汤是一种与时间有关的艺术。
 
  夏季如何防暑
 
  1、出行躲避烈日
 
  夏日出门记得要备好防晒用具,最好不要在10点至16点时在烈日下行走,外出时,要做好防护工作,如打遮阳伞、戴遮阳帽;准备充足的水。外出时的衣服选用棉、麻、丝类的织物,应少穿化纤品类服装,以免大量出汗时不能及时散热,引起中暑。从事户外活动的时候要放慢速度。
 
  2、别等口渴了才喝水
 
  不要等口渴了才喝水,因为口渴已表示身体已经缺水了。最理想的是根据气温的高低,每天喝1.5至2升水。可以多喝加淡盐的温开水、一些稀释的电解质饮料。
 
  3、饮食
 
  夏天的食的蔬菜,如黄瓜、西红柿等的含水量较高;新鲜水果,如桃子、西瓜、等水分含量为80%至90%,都可以用来补充水分。另外,乳制品既能补水,又能满足身体的营养之需。

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